佐料
蛋糕粉6英寸
佐料
(母雞的)蛋
三
細面粉
51克
牛奶
24克
可打稠制作摜奶油的奶油
適量的
調味品
色拉油
24克
精制糖
50克
蛋糕粉怎麽做
1.蛋糕體的詳細配方和制作請看這裏:第壹次做奇峰蛋糕成功的秘訣。
2.把蛋黃和蛋白分開。蛋黃中加入1/3糖，攪拌均勻。加入色拉油，攪拌均勻。加入牛奶，攪拌均勻。篩入低筋面粉，拌勻。
3.裝蛋清的容器壹定要無水無油，蛋清要拉起來是直立的，不能彎曲。
4.將蛋清糊分三次倒入蛋黃糊中，與蛋黃糊拌勻。從左到右，來回轉動攪拌，不要轉圈攪拌。
將5.6寸的蛋糕糊倒入壹個約1 cm高的方形盤中，放入預熱好的150度的烤箱中烤40分鐘。
6.烤好後倒扣在烤盤架上，稍微加熱後去掉錫紙。
7.妳可以兩面都塗黃油，隨妳喜歡。
8.塗抹奶油。建議不要像我壹樣慢慢畫。周圍最好留有余量，厚度在3 mm左右。