玉米糝有粗有細。喜歡嚼勁的可以用粗壹點的玉米糝，但是煮的時間比較長。用電飯煲煮，不管是粗玉米糝還是細玉米糝，都可以用冷水煮。
玉米糝是小顆粒，不容易結塊糊鍋底。可以直接把玉米糝放入冷水中，邊攪拌邊加入。加入後攪拌均勻，直接蓋上鍋蓋煮開。攪拌幾次，繼續煮，直到玉米糝變大，變軟變香，變得很稠，就可以出鍋吃了。
壹種快速煮玉米糝的方法
方法1:將玉米糝洗凈，浸泡12小時以上，再用來煮粥，會很容易煮開。但這種方法的缺點是營養成分損失比較大，熱的時候容易使玉米糝變酸。
方法二:將玉米糝洗凈，放入容器中，在水中浸泡2小時左右，讓玉米糝內部也能吸收足夠的水分。然後，把泡好的玉米糝裝入塑料袋，紮緊袋子放入冰箱的冷凍室，需要煮粥的時候再取出壹袋。事實證明，冷凍玉米糝容易煮，不會損失太多營養。