滴湯錢又稱“膠錢”、“軟果”，由糯米制成，味甘，性溫，有益氣止瀉、補中、止渴、暖脾胃之功效。糯米味甘、黏、滑，常被用來制作風味小吃，既是藥膳，又是美食。難怪既是廚師又是美食家的潮汕人特別喜歡糯米。
2.牡蠣烤焦
蚵仔煎是廣東潮汕的壹種地方特色小吃，在臺灣省稱為蚵仔煎。外地人來潮汕總想嘗嘗這道美食。在潮汕城鄉的小市場裏，經常會有這樣的小店或者攤販。這種烤牡蠣是將紅薯粉溶於水，與洋蔥珠混合，在平底鐵鍋中炸制，加入上海牡蠣，產卵，蘸魚露制成。
3.紅桃
紅桃是廣東潮汕著名的漢族小吃。因為整個過程都要從搗米線開始，所以炒菜也叫搗。將糯米、濕香菇丁、蝦仁、雞雜丁、炒過的去了香味的花生仁、剁碎的生蒜放入油鍋中翻炒，加入味精、胡椒粉、魚露，做成桃心餡。每個家庭都會在每個節日祭祖。