擴展數據:
銀耳不僅被稱為美味，也是醫學上眾所周知的藥物。歷代中醫認為它具有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、補血、強心、強身、健腦、提神”的作用。
作為壹種營養滋補品，適用於所有老人、婦女和兒童以及病後體虛者。還具有扶正固本的作用，常用於治療老年人慢性支氣管炎等疾病，尤其適用於高血壓、動脈硬化患者。醫學研究也證明，從銀耳中分離出的多種糖類對惡性腫瘤有明顯的抑制作用。經常服用銀耳湯還可以起到嫩膚美容的作用。
參考資料:
百度百科-銀耳湯、人民網-蔬菜可以隔夜吃嗎？盤點8種致命隔夜食物