五花肉
800g
輔料
油
適量
鹽
適量
八角
適量
生姜片
適量
料酒
適量
生抽
適量
老抽
適量
冰糖
適量
步驟
1.準備調料
2.先用清水把筍幹泡軟
3.然後入鍋蓋上大火煮開後轉中小火壹直煮到口感發嫩撈起洗凈
4.五花肉洗凈後切塊
5.冷水下鍋綽水後撈起洗凈
6.鍋內倒入底油，溫油下鍋把五花肉鋪在鍋底
7.轉中小火慢煎出油，把肉推壹邊下入調料爆香
8.之後煸炒均勻加入料酒
9.加入生抽和老抽
10.加鹽
11.倒入筍幹不斷煸炒使得醬汁全部裹上食材
12.加入開水和冰糖，水浸沒食材就好，蓋上大火煮開後轉小火30分鐘
13.後打開轉大火邊翻炒邊收汁後熄火，（筍幹燒肉的菜肴不要把汁水全部收幹）
14.上桌