2.將細糖加入牛奶中，攪拌直到細糖融化。加入過篩的糯米粉和玉米澱粉繼續攪拌均勻。
3.蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上紮幾個洞，上蒸籠蒸20分鐘。
4.鍋熱時加入黃油，揉成光滑的面團，放涼。
5.將黃油軟化，加入糖粉，用刮刀攪拌均勻。
6.用打蛋器打至變色，加入全蛋液，打勻。
7、加入淡奶油，繼續打發均勻，打發均勻。
8.加入過篩後的低粉和可可粉，攪拌均勻。
9.將土豆泥面團分成九份，將巧克力豆平鋪包裹。
10.將可可曲奇面團分成9份，將糯米巧克力餡放在扁袋上，捏緊。
11，放在烤盤裏，稍微壓平，用牙簽壓格子。
12，烤箱預熱170度，中層烤25分鐘。
13，巧克力爆漿土豆曲奇烤好後冷卻即可食用。