切荷花前準備壹大碗水，加點醋，可以防止荷花氧化發黑。然後，將蓮子全部切片後，立即用醋水浸泡。
2.鍋裏的水燒開後，把蓮子放進去煮。
做菜的時候加點醋。將蓮藕煮約1分鐘，取出用冷水瀝幹，味道會更清。
3.下來準備需要的配菜，青紅椒全部切丁備用，再切點姜沫。
混合另壹種果汁，在碗中加入幹紅辣椒絲和姜沫。
再撒上熱油，激發裏面的香味。
加入鹽、糖、雞精、醋、醬油和香油，然後加入剁碎的青椒拌勻。
3.將蓮藕瀝幹，倒入碗中。把剛剛攪拌好的汁液直接倒在蓮藕上，攪拌均勻。
好了，就做這道涼拌蓮藕菜吧。這樣做出來的荷花菜，香脆可口，營養豐富，方法超級簡單，非常適合當季食用。