主料
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草魚500克
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五花肉250克
輔料
蝦仁
30克
澱粉
250克
調料
食鹽
2茶勺
醬油
2茶勺
雞精
2茶勺
蔥
100克
香油
2茶勺
白糖
1茶勺
水
適量
高湯
適量
包心魚丸的做法
1.蝦仁剁成泥與五花肉末混合拌勻，加入蔥末、鹽、醬油、香油、雞精、糖拌成餡，再捏成小丸子備用
2.魚肉用刀背碾成泥，加入鹽時適量水，順著壹個方向攪至上勁成糊狀，加入地瓜澱粉，拌勻制成魚膠
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3.鍋中倒入清水備用
4.手上蘸壹些清水，取適量魚膠，包入壹個肉丸，捏成圓形，放入水中煮熟，撈出，盛入容器中
5.鍋中倒入高湯，加鹽和雞精燒開，澆在魚丸上，最後淋上香油和蔥末即可