大馬哈魚，別名大馬哈、果冬、秋鮭、大發哈等。屬冷水性洄遊魚類，產於我國黑龍江、烏蘇裏江、松花江、圖門江。也見於日本、俄羅斯。
每百克含有蛋白質14.9克、脂肪8.7克、無機鹽1.0克、鈣50毫克、磷153毫克、鐵1.9毫克，以及多種維生素。
大馬哈魚肉、肝、精巢、魚頭均可藥用。中醫認為魚肉具補虛勞、健脾胃、暖胃和中功效，主治水腫、消化不良、消瘦等癥。
臨床應用，如治水腫，用大馬哈魚肉與豆腐同燉，不加鹽。連續服用。治消化不良、膨悶脹飽、嘔吐酸水，用大馬哈魚籽1千克，將砂仁250克放魚籽上，置通風處陰幹，制成粉末，每服15克，日服3次。治抽搐痙攣，用大馬哈魚1條，重500克左右，用火烤黃，以黃酒為引子，3次服完。治腫瘡，鹹大馬哈魚頭，焙幹研粉，加等量牡蠣殼粉，每日服15克。用白開水送下，連續服7天。治眼睛疾患、視力減退、夜盲等，采用大馬哈魚的肝臟提制的魚肝油丸，或炒食大馬哈魚肝。