2.魷魚須的準備:首先清洗幹凈，將魷魚須多余的部分處理掉，將須上的吸盤洗凈瀝幹備用。
3、魷魚壹定要換刀:先把魷魚壹條壹條切開，根據魷魚須的大小或交叉切兩刀，不要切斷，方便烹飪。
4.準備食材:青紅椒切絲，泡椒切段，蔥切段，姜蒜切段，待用。
5.開始翻炒:準備工作完成後，熱鍋放油，油溫升高。加入魷魚翻炒。這時候魷魚要快速卷起來或者用眼睛定型，在鍋裏快速瀝幹，魷魚須收好待用。
6、翻炒:將鍋內剩余的油瀝幹，改中火，姜、蒜、泡椒、豆瓣醬入鍋翻炒。加入魷魚須和青椒，然後依次加入糖和料酒。改火，炒魷魚須，根據口味加適量生抽，因為豆瓣醬本身就有鹹味，可以壹氣呵成。
7、出鍋裝盤:撒上待用的香蔥，壹盤炸魷魚壹定要做好！