超級鮮美的牛棒骨高湯
所需食材/廚具
主料
牛棒骨(770g)
調料
生姜(壹塊)
幹辣椒(4個)
陳皮(陳皮)
花椒(壹小勺)
制作步驟
1 ?所有材料。 2 ?牛棒骨洗幹凈，鍋放適量的水燒開，把牛棒骨鹵燙出血水，然後用冷水沖洗幹凈，放進高壓鍋裏。 3 ?花椒粒洗幹凈放進隔渣器裏。幹辣椒洗幹凈也放隔渣器裏，鎖好隔渣器，放進高壓鍋裏。、
生姜洗幹凈切片放進高壓鍋裏。
陳皮洗幹凈放進高壓鍋裏，然後放適量的水到高壓鍋裏，開火煮到高壓鍋響算起，半個鐘即可。
4 ?高壓鍋解氣後才能開蓋，牛棒骨的骨髓油都煲出來了，白白的骨髓掏出來。 5 ?骨上的牛筋也軟了，用筷子夾下來吃。 6 ?湯是要拿來當高湯做其他菜式的，所以沒有放鹽調味，也沒有濾掉浮油。