肉醬拌面是最好的搭配。自己調醬做擔擔面涼拌，是壹種特別的味道。
材料:面條500克，黑豆苗200克。
輔料:肉炸醬、脆皮花生、醬油、糖、辣椒油、香醋、橄欖油、胡蘿蔔50g、黃瓜70g。
步驟
1.黃瓜和胡蘿蔔洗凈，分別切絲備用。
2、搟面杖脆皮花生。
3.燒開水，胡蘿蔔絲和黑豆苗焯壹下，撈出放入冷水中備用。
4.燒開水，煮面條。
5.將煮好的面條放入冷水中過冷，使面條充滿面筋。
6.瀝幹水分，放入大盤中，倒入橄欖油，用筷子甩出面條，使面條均勻塗油，防止粘連，然後放入空調房冷藏。
7.取壹大碗，加入糖、醬油、香醋、魚露、香油、辣椒油。如果喜歡大蒜，可以加點蒜泥。
8.將涼面放入碗中，然後加入準備好的蔬菜，淋上肉醬，最後撒上花生，做成壹碗擔擔面。
小貼士:醬油可以提前加糖煮，味道更好。
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