蘋果去皮切塊，與奶油壹起放入鍋中炒至水變軟。
撒上白糖和肉桂粉，在蘋果丁上均勻塗上糖漿，出鍋前倒入檸檬汁，保溫待用。
在壹個攪拌碗中，用打蛋器混合乳清幹酪，牛奶，蛋黃，1湯匙白糖和香草精。
將過篩後的中筋粉、泡打粉、鹽、檸檬皮加入牛奶蛋液中，用刮刀攪拌均勻。
將蛋清在無水無油的攪拌碗中打成粗泡，然後加入1大勺白糖，繼續送幹發泡※幹發泡的判斷標準:提起打蛋器，用小尖角能拉出蛋清，攪拌碗翻轉時蛋清不會掉落。
將蛋清奶油從底部輕輕攪拌到步驟4的牛奶蛋糊中，通過切割和混合兩次。
取壹個平底不粘鍋，用少量無鹽奶油(重量除外)潤濕鍋，加入約1/4杯面糊(我以冰淇淋勺為基準單位)。
煎2~3分鐘左右，直到面糊冒泡，邊緣微微凝固，翻面後繼續煎2~3分鐘。
炸好的松餅可以放入預熱170℉/75℃的烤箱保溫。
上菜前放適量肉桂蘋果丁即可。