用當地菜肴烹飪雞蛋的做法:
材料:薺菜300g，雞蛋兩個。
調料:豬油壹湯匙，鹽適量。
1，薺菜去根洗凈；
2.鍋裏燒豬油，雞蛋打散，小心煎至金黃。
3、鍋中加入壹大碗水燒開，放入薺菜，加入煎好的雞蛋壹起煮2分鐘，調好鹽味。
用磨碎的蔬菜煮雞蛋的效果；
藥理研究表明，薺菜含有麥角類成分，具有催產素樣作用，其提取物對動物離體子宮和腸道有明顯的收縮作用。薺菜提取物對高血壓的治療效果優於蘆丁，且無毒性。薺菜中還含有薺菜酸，可縮短凝血時間，故廣泛用於內傷出血、咯血、產後子宮出血、月經過多、便血、血尿、胃腸潰瘍出血、視網膜出血、牙齦出血等。近年來，薺菜被用於治療膽結石、尿石癥、乳糜尿、胃潰瘍、痢疾、腸炎、腹瀉、嘔吐、紅腫、結膜炎、夜盲癥、青光眼等，收到了良好的療效。