1、純牛奶加糖不能打發成奶油。牛奶可以打發成奶油，但是必須是淡牛奶、黃油、吉利丁粉、白糖，這樣才可以制作出奶油。
2、想要將純牛奶打發成奶油，這個時候需要用打蛋器，這樣會更方便壹些。
3、奶油本身就是用牛奶制作出來的，需要使用到雞蛋以及奶制品，不停攪拌，這樣十分耗費體力。奶油還可以叫稀奶油，這種食物是從全脂奶中分解出來的，壹般可以用於裱花使用。
4、現在使用的比較多的奶油是動物奶油，這種奶油打發成固定狀態以後，就可以進行裝飾，營養價值在黃油和全脂牛奶之間，動物奶油比起全脂奶油，會更健康壹些。
5、用純牛奶制作奶油之前，可以在鍋中加入適量的冷水，接著放入壹些吉利丁粉，放置5分鐘，這樣可以讓粉末充分的吸收水分，把火打開，用中小火加熱不斷的攪拌，壹直到晶體充分的吸收水分之後就可以關火了。