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泥鰍怎麽清洗?

在新鮮的泥鰍上撒上大量的粗鹽。“土腥味來自泥鰍表面的那層粘液。只要去掉這層粘液,就可以去除大部分氣味。但是這層黏液很滑,很難用清水直接沖洗幹凈,所以首先;新鮮的泥鰍被放進壹個更大的湯盆裏,然後撒上鹽,蓋上蓋子。泥鰍會在盆裏激情地跳舞,但幾分鐘後,它們會安靜地睡在那裏,停止呼吸。最後;把泥鰍再用粗鹽搓壹遍,然後用清水沖洗幹凈。好的。

第壹步完成後,只能說去除了80%的土腥味。如果妳能接受,那麽妳可以跳過第二步!不過還是建議仔細看看,因為這壹步比較重要。

第二步;“焯壹下,去掉表層”。之前的粘液去掉後,剩下壹層粘膜,也有偏土的味道,也有很多細菌和寄生蟲卵,對身體不好。因此,必須去除這壹層。燒壹壺水。水燒開後,將泥鰍放入鍋中焯水1分鐘。取出後可以看到泥鰍表面有壹層黃白色的薄膜。這時候用冷水沖洗壹下,撕下來。