六寸餅直徑15cm；八寸餅直徑20厘米；十寸蛋糕直徑25厘米；十二寸蛋糕直徑29厘米；14寸蛋糕直徑35厘米；16英寸的蛋糕直徑為45厘米或更大。
蛋糕以雞蛋、糖、小麥粉為主要原料；以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、起酥油、泡打粉為輔料，經攪拌、調配、烘烤而成。
擴展數據:
蛋糕可以分為三類。
1、面糊餅:配方中的油量高達面粉的60%左右，用於潤滑面糊產生軟組織，幫助面糊在攪拌過程中混入大量空氣，產生膨松效果。壹般奶油蛋糕和布丁蛋糕都屬於這壹類。
2.乳餅:配方特點是主要原料是雞蛋，不含任何固體脂肪。蛋液中堅韌且變性的蛋白質，在面糊攪拌和烘焙的過程中被用來使蛋糕蓬松。
3、颶風蛋糕:使用混合面糊和乳狀面糊，改變乳狀蛋糕的組織。