將北流糖盛入碗內，放入熱水200克，入籠用旺火蒸約40分鐘取出，用筷子攪溶成糖汁。
步驟二
2盆內加清水500克，把酵面捏散後放入，倒入面粉和勻，讓其自然發酵。
步驟三
案板上撒壹層幹面粉，面發至七成
步驟四
倒在案板上，加入食堿、飴糖，反復揉勻揉光
步驟五
放入盆內，用手把面團抓散，加入精鹽、五香粉、綿白糖和清水150克，旋轉攪拌，同時分次倒入北流糖汁，待面團與糖汁完全融合、無面疙瘩時，再加入熟豬油150克反復拌勻。
步驟六
蒸籠內塞上壹塊木板，使蒸籠漏出壹個小角作氣孔，墊上壹塊白布（布要洗濕、攤平，不能蓋住氣孔），將面料徐徐倒入籠內，餳約10分鐘，蒸約1小時。
步驟七
案板上墊上幹凈荷葉，取下籠屜，將糕翻扣在荷葉上，刷上熟豬油50克
步驟八
待冷卻後，用刀切成菱形或三角形塊即可。