1，不同的營養
根據GB 19302-2010食品安全國家標準，酸奶的蛋白質含量應高於每100克2.9克。
而風味發酵乳的蛋白質含量需要高於每100克2.3克，所以酸奶的營養價值在蛋白質含量上略高於風味發酵乳。
2、口味不同
酸奶是用牛奶簡單發酵而成的，所以它的味道只是發酵牛奶特有的味道，比較單壹。
而風味發酵乳因為各種添加劑而風味濃郁，既有發酵乳特有的風味，又有添加劑的風味。
購買發酵乳的註意事項
風味發酵乳和酸奶同屬於發酵乳系列，但由於制作工藝不同，略有不同。平日購買發酵乳，要註意其外包裝上是否標註產品標準號GB19302，還要觀察其每百克蛋白質含量是否超過2.3克。
如果外包裝上沒有標註產品標準號且每百克蛋白質含量小於2.3克，或者產品標準號不是GB19302，則說明不是發酵乳系列，可能是發酵乳風味飲料。