材料:
1.麻薯:糯米60克，玉米澱粉20克，水160克，細糖15克，黃油10克。
2.蛋糕:雞蛋4個(每個蛋殼60克)，玉米油40克，水或牛奶40克，低筋面粉50克，細砂糖30克。
3.其他:肉松30g，花生醬或沙拉醬適量。
練習:
1.將土豆材料混合，蓋上保鮮膜，蒸20分鐘，趁熱加入黃油，攪拌至完全吸收，用水和油攪拌乳化，篩入低粉攪拌，加入蛋黃攪拌。
2.攪拌蛋白，直到它們變濕起泡。先加入1/3蛋白奶油攪拌，倒回蛋白奶油中，所有雞蛋攪拌均勻，撒上肉松，155度烤24分鐘。
3.出爐晾涼，倒放在幹凈的油紙上，鋪壹層花生醬，撒上肉松，土豆戴上手套，攤在蛋糕上，用卷子卷起來定型。