鯽魚(Carassius auratus)是壹種雜食性魚類，以植物為食。它喜歡群居，選擇食物。肉質細嫩，營養價值高。
“鯽魚”壹詞釋義；
鯽魚，又名“福”。魚的名字是側面扁平，中間略高，頭尖尾窄。背面是藍棕色，正面是銀灰色。生活在淡水中。方言又叫“鯽魚瓜子”、“鯽魚瓜子”。
鯽魚屬於鯉科、鯉科、鯉科、鯽魚科。俗稱:溪頭、鯽魚(湖北)、鯽魚(東北)、鯽魚(上海)、鯽魚(廣東)；古代稱隋、賦、漢賦。
形態特征
鯽魚又叫河鯽、瓜子鯽。體側平高，腹部圓，頭小，吻鈍，口呈弧形；眼睛比較大，不需要；身體是銀灰色的，背部是深色的，鰭是灰色的。
由於生活環境的不同，形狀和顏色也有所不同。是內陸河湖分布最廣的野生魚種，很少被馴化。其個體較小，壹般250克以上才算大鯽，1000克以上的數量不多。