有的人用的時候直接加到菜裏，這是不正確的。這是因為咖喱粉比較辣，但是香氣不夠，有藥味。正確的使用方法是在鍋裏放壹些油，加入壹些新鮮的姜、蒜等。，炒成咖喱油，然後用。這樣既去掉了藥味，又香、金黃、麻辣，風味獨特。
實踐示例
咖喱飯的做法
材料:
肉類:牛肉、豬肉、雞肉都可以切成小塊。
菜品:土豆-切丁(小壹點)，胡蘿蔔-切丁，洋蔥-切成小塊。
配料:食用油、鹽、咖喱粉。
咖喱飯
步驟:
1，鍋裏放油，炒肉。
2.用鍋裏的肉炒蔬菜。註意多放點油和適量的鹽(也可以先放壹邊，咖喱調好後鹽不夠再加鹽)。
3、菜稍熟，加水過菜，小火煮。
4、菜熟了，小火，把咖喱粉和少量冷水混合(咖喱粉的量可以根據自己的口味)，然後倒入鍋中拌勻。可以嘗嘗，加咖喱。
5.繼續煮5分鐘。
6、米飯分開煮，澆上菜和湯。