材料:低筋面粉500克溫水270克白糖50克豬油20克酵母3克臭粉3克。
輔料叉燒300g水100ml叉燒醬2湯匙醬油1湯匙水澱粉半碗。
叉燒包的做法
1.
3克酵母提前用溫水融化。盆中放入低筋面粉500克，糖50克，豬油20克，臭粉3克(叉燒包需要有臭粉)。
2.加入270毫升酵母水。先用筷子攪拌。
3.
揉成面團，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大小。
4.
將預先煮好的叉燒切成小塊(我有詳細的叉燒食譜)
5.
燒熱炒鍋，加入100克水，壹勺生抽，兩勺李錦記叉燒醬，用半碗澱粉水勾芡，調成蜂蜜汁。
6.
加入肉丁，拌勻。用蜂蜜揉饅頭不容易。制成的餡料可在冰箱中冷凍固化，便於操作。
7.
熟面粉分小劑量，大小隨意。
8.
搟成饅頭皮，把餡兒放上去。
9.
捏出包子褶
10.
鍋上冷水，醒發15分鐘再蒸15分鐘，看包子大小。
11.
華麗的叉燒包出鍋了，來秀壹下吧。