鮮魷魚(約1000g)，紅椒粉15g，青椒粉15g，香菜粉10g，洋蔥粉15g。蒜蓉辣醬30g，糖5g，海鮮醬油10g，蠔油20g，鹽4g，味精2g，色拉油1500g，幹澱粉30g。
練習:
1.將整只鮮魷魚剝去外黑，將頭部往下拖，去除腹腔內的內臟和烏賊鞘，然後用剪刀挖出魷魚的眼睛，洗凈。
2.將洗凈的魷魚身和頭控水，用海鮮醬油和10g蠔油腌制20分鐘，然後均勻裹上幹澱粉，放入6成熱度的熱油中，浸泡3分鐘至皮脆，取出油。
3.將控油好的魷魚放在案板上，將腹腔從頭到尾換成間距為1 cm的魷魚圈，然後連同頭壹起放入盤中。
4.鍋內留20克油，七成熱時放入蒜蓉辣醬、白糖、10克蠔油，翻炒均勻，再放入紅辣椒末、青椒末、香菜末、蔥末、鹽、味精調成蒜蓉辣椒醬，趁熱出鍋。
5.鐵板燒3分鐘。取出後，將切好的魷魚放在鐵板上，淋上調好的蒜蓉和辣椒醬即可食用。