紅薯澱粉 250g、水 750g、油 適量、芝麻醬 適量、醋 適量、鹽 適量、味精 適量、香菜 適量、辣椒油 適量、香油 適量、蒜 適量
煎粉的做法
1、澱粉放進小湯鍋中，把水倒進去，開中火熬制，不停用搟面杖順壹個方向攪動。
2、熬到澱粉呈半透明、固體膠狀即可關火。
3、在壹個長方形大保鮮盒內壁刷壹層油，把熬好的面糊放進去壓實壓平，晾涼。
4、把面粉坨倒出來，刀沾水切成等大的小塊。
5、平底鍋燒熱，倒適量豆油（其它油也可），把粉塊放鍋裏用鏟子鏟碎，壓，不用經常翻動，煎壹會顛幾下鍋翻面，這樣煎到粉塊透明即可。
6、取兩人份芝麻醬用溫水懈開，分裝在兩個碗中，蒜切末，香菜切碎。
7、分別加入適量醋、鹽、味精調成自己喜歡的口味待用。
8、把煎好的粉塊放進調好湯的碗裏，再加入蒜末、香菜末，淋上幾滴香油，依據個人口味加點辣椒油。