2、新鮮的酥肉，為了讓酥肉更軟，用鍋倒入適量的水，用開水將酥肉燉三分鐘左右，放入盤中。
3.用半根白粉條，約100g。粉條也是在開水裏燉到軟，因為直接在鍋裏燉粉條不容易。
4.把白菜撕成白菜葉，去根留葉。
5、先開小火，燒熱鍋，往鍋裏倒入適量的食用油，切記熱鍋涼了。
6.將壹個小洋蔥切成幾段，壹個紅辣椒和生姜。
7.將姜、蔥、八角、五香粉倒入鍋中，翻炒至香，五香粉有獨特的香味。
8.然後把白菜葉放進鍋裏，開小火，上油。不要煎得太硬。
9.將酥肉放入鍋中，與白菜壹起攪拌，用鏟子上下翻炒。
10，鍋裏放幾個辣椒和大料，鍋裏加壹點水和味精，用鏟子攪拌鍋底。
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12.好吃的脆皮燉肉放在碗裏，香味濃郁，趁熱吃很好吃。