最簡單快捷的方法就是將鮮人參切成薄片，直接放入口中。可以嚼壹會，可以提神醒腦，香甜可口。
2.燉
將鮮人參切成約2CM厚的薄片，直接放入陶瓷碗中，註滿水，封住碗口。放在燉鍋裏蒸4到5個小時，然後喝水吃人參。
3.燉雞湯
鮮人參切片備用，雞肉(最好是烏雞)洗凈，放入燉鍋內，加入鮮人參2-3片，加調料小火燉3小時左右。吃湯和肉的時候記得吃人參片。
4、泡酒
用鮮人參泡的酒好處更多。這是壹種簡單的浸泡方法。用壹整根鮮人參洗凈幹水，放入幹凈的容器中即可。加入500G純度在50-60左右的白酒，可以飲用半個月左右。壹次不要喝太多。
鮮人參藥用價值高，具有顯著的益氣強身、益智安神、延年益壽、美容養顏的功效。通常用於身體虛弱，食欲不振，神經衰弱，健忘，病後失眠。