天麻魚頭湯裏面要放天麻、枸杞、姜片即可，不用放得太雜，不然會掩蓋湯的鮮味，具體做法如下：
用料：魚頭1個、天麻10克、枸杞10克、姜片6片、鹽適量、料酒3勺、胡椒粉1克、食用油40克、香蔥2根。
步驟：
1、準備好食材。
2、天麻用溫水提前浸泡，枸杞沖洗幹凈，生姜切成片，香蔥打結。
3、魚頭清洗幹凈濾幹水分，鍋燒熱加入適量食用油燒熱，放入魚頭煎至二面／稍黃。
4、加入料酒燜壹下。
5、把天麻放入土鍋中，把煎至好的魚頭放入鍋中，放入蔥姜和適量開水。
6、大火煮開後轉中小火繼續煮15~20分鐘左右，把香蔥撈出，加入鹽和胡椒粉大火煮開。
7、最後加入枸杞即可。
8、湯白不腥，鮮香味美，非常好喝。