當前位置:菜譜大全網 - 菜譜家常菜做法 - 張飛牛肉是張飛的肉嗎?

張飛牛肉是張飛的肉嗎?

張飛牛肉產於四川省閬中市,是壹種具有濃郁回族風味的特產。張飛牛肉表面呈紅褐色。切好後,肉質緊實,幹爽,幹爽,軟硬適中。鹹淡適口,適合宴席和葡萄酒。張飛牛肉在清朝乾隆年間就很出名,至今已有200年的歷史。民國時期,曾被成都“勸導會”評為“上乘美食”,此後口碑更佳。20世紀40年代,他還獲得了聞名四川省內外的成都工業協會優質產品銀獎。因其外觀特點是“面黑心紅心亮”,恰好與猛將張飛形象相似,故稱“張飛牛肉”。切開它的橫格,輕輕撕開切面,如銀絲松針,細細咀嚼,其味無窮。1998獲商務部優質產品獎,首屆中國食品博覽會銅獎。

張飛牛肉是壹種只借用張飛名聲(史書記載張飛是殺豬賣酒的屠夫,也有傳言說張飛是屠夫鼻祖)來更好的賣牛肉的食品創造者。如果真是張飛的肉,壹來老板不敢賣,二來客人也不敢吃。