魷魚可以生吃。可以做刺身魷魚。
刺身最常用的材料是魚，多數是海魚。常見的是金槍魚、鮭魚（三文魚）、鯛魚、比目魚、鰹魚、多春魚、鰤魚、鲹魚、鱸魚、鯔魚，等等；也有鯉魚、鯽魚等淡水魚。在古代，鯉魚則是刺身的上品。還有壹些特殊的海產，如章魚、魷魚、墨魚、鯨魚也是常見的材料。
營養價值
1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；
2、魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；
3、含蛋白質、歐米伽3脂肪酸、銅、鋅、B族維生素和碘。B族維生素有助緩解偏頭痛，磷有助鈣吸收註意：每天吃魷魚不要超過壹個拳頭的量，吃時最好不要油炸。
以上內容參考?百度百科-魷魚
以上內容參考 人民網-吳奇隆生吃魷魚?被選為“野外生存之王”
以上內容參考 百度百科-刺身