如葡萄為葡萄科木本藤蔓植物，小枝圓柱形，無毛或疏柔毛，葉片橢圓形，圓錐花序密集或星散，基枝發達，果實球形或橢圓形，4-5月開花，8-9月結果。葡萄原產於西亞，全世界都有栽培。全世界大約95%的葡萄都集中在北半球。
葡萄生長環境
葡萄生長所需最低溫度約為12℃-15℃，最低地溫約為10℃-13℃，開花最適溫度約為20℃，果實膨大最適溫度為20℃-30℃。如果晝夜溫差大，上色和含糖量更好。
葡萄對水分的需求很高，嚴格控制土壤中的水分是種植好葡萄的前提。葡萄在生長前期或營養生長期需要較多的水分，生長後期或結果期需要較少的水分，所以要避免損傷根系以免影響品質。