2.將蔥、姜、蒜、辣椒切絲備用；
3.鍋燒熱，蔥蒜煸炒出香味；
4.將青椒翻炒，炒勻；
5.爆炒大蝦；
6.加入鹽和調料；
7.倒入醋和醬油，加入吉士粉調好的汁，攪拌均勻；
8.從鍋裏撒上白芝麻，裝盤食用！
大蝦壹般有三種方法:
首先是椒鹽新對蝦
材料:大蝦250克。
調料:鹽20克，雞精1克，花椒粉5克，幹木薯細澱粉50克，米酒20克，精煉油1000克(食用50克)。
練習:
1.將鍋放在文火上，用鹽翻炒，加入雞精和花椒粉，做成麻辣菜。
2.大蝦洗凈，放少量鹽和米酒腌制片刻，加入幹細木薯澱粉裹勻備用。
3.將鍋放在竈火上，將油煉成八成水溫，投入錢將大蝦炸至金黃色。當它外脆裏嫩時，撈起放在盤子裏，放上蔥、姜和大蝦。