材料
材料:豬大腸500克。
輔料:洋蔥1，柿子椒1。
調料:鹽2茶匙、小蔥2根、1小塊姜、5克蒜、2片八角、1片桂皮、1把幹辣椒、2湯匙生抽、1湯匙醬油、2茶匙白酒、2片香葉、1茶匙糖。
工作方法
1，準備材料(我買的是超市賣的那種三分熟的大腸)
2、肥腸入鍋，加入生抽、老抽、水、少許白酒、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、1茶匙鹽和糖，腌制40-60分鐘(根據鍋和火力計算時間)。
3、腌制好的肥腸，用筷子戳進去，也差不多了。
4.將腌制好的肥腸切塊，放入鍋中，不加油晾幹。
5、直到肥腸的皮膚微卷發黃，出油，待用。
6、鍋裏留底油，放入蔥段翻炒。
7.翻炒至洋蔥變軟，將洋蔥移至鍋邊，加入蔥、姜、蒜、幹辣椒翻炒。
8.加入肥腸和青椒翻炒。最後加入1茶匙鹽調味。