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如何炒鴨肫又嫩又好吃?

爆炒鴨胗

佐料

鴨肫

200克

佐料

適量的油

適量的鹽

適量的蒜片

適量姜片

蠔油適量

醬油適量

適量的青椒

適量的紅辣椒

雞精適量

適量的糖

爆炒鴨胗的做法

1

洗凈鴨肫

2

用刀斜切

用鹽、料酒、白胡椒粉腌制1小時。

將青椒、大蒜和生姜切片。

將鍋中的水燒開,倒入鴨胗,立即撈起,直到鴨胗變色。用冷水沖洗幹凈待用。

用壹勺蠔油,壹勺生抽,半勺老抽。

鍋裏倒油,油多壹些,油溫8分熱。倒入鴨肫翻面,然後立即撈起瀝幹油。

鍋裏剩下的油,先放入姜片和蒜片炒香。

加入青椒,攪拌均勻。

10

倒入鴨胗,加鹽。

11

倒入料酒去腥。

12

倒入調好的醬料,加壹點水。

13

翻炒均勻,加入適量糖,加入適量雞精,翻炒均勻關火。