材料:韭菜400克，雞蛋3個，面粉500克，溫水260克，酵母5克，糖10克。
輔料:姜適量，香油適量，鹽2大勺，雞精小勺，食用油適量。
步驟:
1，面粉，水，酵母，糖，攪拌成絮狀，揉成光滑的面團，放在溫暖的地方，讓它變大壹倍。
2.雞蛋加鹽炒熟備用。
3.韭菜洗凈切碎，和雞蛋拌勻，用雞蛋裏的油裹住，防止韭菜從湯裏出來，也不用單獨放油。加入姜油，攪拌均勻。
4.加入壹勺雞精，拌勻。
5、面團發酵至兩倍大小，取出，搟成包子。
6、放入適量的彩霞，裹成包子。
7.不要把包子直接放進鍋裏。壹定要讓它靜置20分鐘再開火。
8、大火後，蒸12分鐘。時間不要太長，否則韭菜就不再是鮮綠色，味道不好。
9.又白又嫩又香又軟的韭菜雞蛋包子出鍋了！