制造方法如下:
熟牛肉切片，芫荽切碎。
將高湯放入鍋中，放入拉面，煮熟，放鹽出鍋。加入牛肉片，撒上蔥花和香菜，倒入醋。
蘭州拉面湯面的制作方法:
把牛骨沖洗幹凈，放在鍋底，這樣煮出來的肉肉就不會粘鍋底了。讓屠夫為妳把它切碎。
牛肉用清水浸泡4個小時，或緊緊浸泡2-3個小時。基本上1.5-2小時換壹次水。面館要留血，泡好的牛肉基本要泡到肉色變白！這壹點很重要！
把泡好的牛肉放在爐排上控制水分。肉前期必須經過壹洗二洗三泡四控四個步驟，壹個都不能省！
控肉可以用冷水煮，而且壹定是冷水！隨著加熱的過程，會逐漸看到臟血沫漂浮，耐心清洗漂浮的泡沫，直到湯汁清澈。