材料:瘦肉500克，蔥3根，姜4片，醬油20克，糖10克，鹽5克，雞粉適量。
步驟:
1，先準備洋蔥和豬肉。
2.這塊豬肉的紋理是水平的。
3，所以橫著切。
4、切丁。
5.將沒過豬肉的水倒入鍋中，放入蔥、姜片燒開。
6.水燒開後放入豬肉，開小火煮1.5小時。
7.把豬肉拿出來，不要用蔥姜，把豬肉湯喝了。別浪費了。
8.然後把肉丁放在保鮮袋裏。
9.用搟面杖把肉弄碎。
10，不粘鍋裏倒壹點油，然後放入肉絲。
11，壹直用小火翻炒，不斷用筷子翻炒，讓水分蒸發。
12，加鹽繼續翻炒。
13.炒肉絲比以前黑了。幹了就可以加入醬油攪拌均勻。
14，然後加入糖和雞粉，繼續翻炒均勻。
15，繼續炒，20分鐘左右，可以品嘗，不夠可以調整。
16.將豬肉放入研磨杯中。
17，2秒，2秒，大概4次。
18，然後倒回不粘鍋繼續煎至完全幹透。
19，就這樣。