酸菜雞。方法和步驟。材料
主料:雞腿，2個酸菜1包，酸菜雞1包。
輔料料酒2湯匙蔥3片姜5片
酸菜雞的做法
1.雞腿洗凈，剁成雞塊。用蔥姜和料酒腌制15分鐘。
2.在湯鍋裏放半鍋水燒開。
3.切酸菜。
4.鍋燒開後，放入雞塊焯水。
5.焯水約2分鐘，取出雞塊備用。
6.炒鍋燒熱，倒入適量的油。炒蔥花。
7.倒入雞塊翻炒三到五分鐘。
8.倒入酸菜和調料，繼續翻炒五分鐘。
9.加壹點醬油。
10.倒入適量開水，不要碰到雞塊。中火燉至湯汁粘稠，大火收汁。
11.關火，裝盤。
烹飪訣竅
泡椒雞的底料是花椒、泡椒、酸菜沫。超級好吃，超級飯。