板魚又叫老板魚，因其外形酷似農具的犁鏵頭，又叫鏵魚，學名孔昆。它生長在海底，肉很好吃。將姜片，小蔥，蒜和胡椒粉，鹽和油加入到板魚和豆腐中，煮熟後燉，取出前撒上壹些香菜粉。燉豆腐比魚更嫩。由於成本低，營養豐富，很受歡迎。
食品
主料:老斑魚600克，鹵水豆腐500克。
佐料
適量油、鹽、蔥、姜、蒜、胡椒粉、味精、蔥花、香菜。
步驟
1.老魚去內臟，洗凈晾幹，切塊；
2.豆腐切塊，蔥、蒜切片，姜切絲備用；
3.將熱鍋裏的油冷卻。油熱後，放入香蔥、姜、蒜煸炒，放入魚塊幹炒1分鐘，下料酒；
4.加入沒有魚塊的水，煮沸；
5.倒入砂鍋中，中小火燉5分鐘；
6.加入豆腐塊，燉5分鐘。出鍋前加鹽、胡椒粉、味精，撒上蔥花、香菜。