1.去皮後，洗凈葉和根，將生菜切成梳背塊，用開水焯壹下，控幹，再用精鹽稍微淹沒壹會兒，生菜加涼開水。
沖洗壹次，瀝幹水分，放入盤中。
2.將菠蘿切成小丁勝碗，加入糖水(白糖提前用少許冷水融化)、白醋和味精，拌勻，放入冰箱冷卻，澆在生菜上。
(3)生菜炒肉
豬肉200克，萵筍去皮，姜，蒜少許，辣椒3.4個。
辣椒切丁，姜和蒜切片。
將生菜切成菱形片。
像這樣翻過來再剪壹次。
接下來切肉。把肉的肥瘦部分分開，瘦肉切片。
也切脂肪。材料都準備好了，開始炒。
先將底油放入鍋中加熱，然後關小火，倒入油脂進行提煉。肥肉變半透明後，將姜片、蒜片倒入火中炒香，再將瘦肉倒入翻炒。
瘦肉變色時，倒入萵筍片和辣椒，翻炒壹分鐘左右，加入壹勺精鹽，泡好，撒少許料酒和醬油(生抽)，翻炒三分鐘，取出前加入雞精或素菜，再淋些香油。