嘉興鮮肉粽子特點:這種粽子外形整齊，糯而不爛，肥而不膩，鮮嫩可口。教妳怎麽做嘉興鮮肉餃子，嘉興鮮肉餃子。1.將糯米放入鍋中，洗凈後放入水中15分鐘，瀝幹水分，然後將大米倒入木盆中，依次加入糖、鹽和少許紅醬油，攪拌均勻。2.將400g粽子葉洗凈，放入鍋中，加水，撈出，瀝幹備用。3.將豬肉洗凈，按橫線切成肥瘦相間的丁，放入盆中，加入白酒、味精、剩余紅醬油、精鹽，攪拌至冒泡。4.取三片粽子葉，毛對生。先放1/3糯米，加入肥肉和瘦肉塊，再放2/3糯米包成三角形粽子，用濕馬蘭腰紮起來，就是粽子。5.將包好的粽子放入鍋中，加水，大火煮2小時左右，再用小火燉3小時左右即可食用。
嘉興做鮮肉湯圓的小技巧:要準備好500克的幹萬年青，浸泡後紮成湯圓。