芹菜性涼，富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C、氨基酸等，可興奮中暑神經，促進胃液分泌，增進食欲，還有祛痰之效。冬季是高血壓發作最頻繁的季節，而中醫臨床表明，芹菜是治療高血壓和因高血壓引起的壹些疾病的有效藥物，對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂癥、血管硬化等諸多疾病都有壹定的輔助功效。
2.西紅柿
西紅柿中含有番茄紅素，能夠清理血液，促進人體新陳代謝，具有放松神經、緩解壓力的作用，非常適合冬天食用。而且西紅柿是防癌抗癌的首選，其中含有的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，可以增加胃液酸度，幫助消化，調整腸胃功能。
3.胡蘿蔔
胡蘿蔔維生素多，還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質。胡蘿蔔素對保護視力、促進兒童生長發育效果顯著，成人食之可補脾健胃，其中的胡蘿蔔素是脂溶性物質，所以胡蘿蔔用油爆炒是最好的食用方式，營養可以充分被吸收。