學校教學理念：落實因材施教，因需施教，因人施教的教學理念，實行嚴格的封閉式教學和半軍事化管理，全方位閉路電視監控教學。
壹切以學員為本，擁有壹支學識淵博、治學嚴謹的師資隊伍，常年由國家高級技師及特級大師主教，他們具有豐富的實踐經驗與精湛的烹調技術，同時在參與壹線廚房管理和實際操作過程中，結合消費大眾的口味需要，與時俱進，調整食品研究方向並不斷創新菜品，在五星級酒店壹線廚房管理和經營管理工作中取得斐然的成績，推動著廚師行業的創新與長遠發展。
同時學校特聘具有深厚專業知識、精湛烹飪技藝和教學經驗豐富的國家名廚、豐富實踐經驗的國家高級技師、國家高級考評委講師所組成的壹流師資隊伍，為學員進行壹對壹、面對面的互動教授烹飪、西點、日本料理等專業技術。