詳細介紹了脆皮雞的做法
菜肴及其功效:魯菜
脆皮雞的制作材料:
材料:雞肉1000克。精鹽7.5克，蔥10克，丁香5克，姜10克，八角5克，醬油10克，糖30克，紹興酒20克，胡椒粉3克，椒鹽5克，花生油1500克(實際用油100)
脆皮雞的特點:
色澤金黃，雞肉酥脆，腐肉鮮美，鮮香四溢。教妳怎麽做脆皮雞，怎麽做脆皮雞才好吃。
將雞洗凈，從背部劈開去掉筋骨，用刀背折斷雞翅的大角，剁掉雞爪、嘴和眼睛，去掉大小腿的骨頭，然後將雞身用胡椒粉和精鹽腌制混合，將蔥、姜拍松，與丁香、八角壹起放入雞肚中，腌制2小時， 放入盤中，加入醬油、糖、紹興酒、高湯，籠蒸，取出。
參考鏈接:/石梅/html/25319.html
1.如果喜歡比較紅潤的顏色，可以腌制壹下，加醬油。
2.如果喜歡強烈的燒烤效果，可以用所有的燒烤攤。
3.檢查壹下中間是否熟了。可以將筷子或叉子插入肥大的部位進行實驗。