中醫認為其味甘酸，可治目赤，瀉肝經之火，清熱解氣。
這道菜是用冷菌和生豬肉燉的，比較好吃，比較嫩。是湖南省的地方特色食品。
冷菌別名乳菇(Lactarius aegerita)，是壹種營養價值很高的菌，含有粗蛋白、粗蛋白、膳食纖維、各種碳水化合物、不飽和脂肪、核苷酸類化合物，以及維生素b21、b2、C、PP等元素。
它不僅美味爽口，而且具有強身健體、益腸胃、止痛、行氣、止咳、祛痰、殺蟲、治療糖尿病、防癌等功效和作用。
冷木耳又叫松木耳、鵝木耳。因為它具有益精、補腎壯陽、明目、祛火、止痛、防癌、益腦、益智的作用，而且適合各個年齡段的人服用，是身體很好的營養滋補品。
感冒菌在臨床醫學上也可以作為大中型手術患者和體質較弱者滋補、養生、保健的非常好的選擇。另外，感冒菌沒有食物禁忌，服用更安全。