2.將面條打濕，剁成塊，放入蒸鍋，大火蒸10分鐘，小火燜5分鐘，這樣面條就可以韌而有嚼勁但不硬。把它收起來，放在壹邊。
3.把豆子摘下來，切成段。有時間的話可以手工挑選。如果用刀切，味道就沒那麽好了！用水洗凈，瀝幹水分備用。
4.五花肉切片，用料酒、雞精、醬油腌制10分鐘。蔥姜蒜切碎備用。
5.鍋中加入適量油，加熱至五成熱。放入蔥花，翻炒壹半蒜末，然後放入五花肉片，用醬油、糖、鹽翻炒。然後倒入豆子攪拌均勻，倒入適量的水(半碗左右)。
6.湯炒好後，倒出壹部分湯，將面條均勻的鋪在豆子上。慢慢撒上湯，蓋上鍋蓋，用中低火慢燉。
7.5分鐘後打開用筷子夾起，翻面使味道均勻，然後蓋上鍋蓋繼續燉，直到鍋裏的水快要幹了，新鮮美味的燜面出鍋。