肉炒紅薯粉的做法
1.
先用冷水浸泡紅薯粉壹個小時左右。
2.
待紅薯粉差不多都散開後,把冷水倒掉,再用燒開的熱水浸泡紅薯粉三分鐘左右。
3.
熱水泡後撈出放盤用冷水再泡3分鐘左右把水倒掉準備入鍋炒。
4.
把需要的食材先切好裝盤。
5.
鍋內倒入少許油,油不要放太多了,否則會有點膩。
6.
待油熱後先放肉炒至金黃,此刻可放入胡蘿蔔絲和酸辣椒翻炒片刻,待胡蘿蔔絲差不多熟了之後,放入泡軟的紅薯粉絲。
7.
此刻關小火,開始加鹽,雞精,生抽,老抽,蠔油,豆瓣醬壹起翻炒,最後加入小白菜和蔥花就可以出鍋了。
肉炒紅薯粉成品圖
烹飪技巧
註意?:家裏如果沒有這種壇子酸辣椒也可以用超市裏的剁椒代替。泡軟的粉絲由於太長翻炒時炒不開,所以炒之前記得用剪斷稍剪下。如果覺得太幹,自己也可以準備個湯。希望能幫到大家。