1.豬肉切絲，青紅椒切絲，姜切絲，蔥切絲備用；在肉絲中加入洋蔥和鹽、1湯匙生抽、1/2湯匙蠔油、白糖、料酒和1/2湯匙植物油。
2.再加入澱粉，然後抓勻，拌勻，腌制30分鐘至入味；鍋裏什麽都不放，加熱。
3.將青紅椒絲翻炒，煮至幹，取出。
4.鍋中加入1.5湯匙植物油，燒熱，放入蔥姜片翻炒，翻炒出香味；加入腌制好的肉絲，快速翻炒至七成熟。
5.加入青椒絲，加入1湯匙生抽和1/2湯匙蠔油。
6.快速翻炒均勻，即可食用。
烹飪訣竅
1，青椒我家是不能吃辣的，所以選擇了微辣的辣椒。如果能辣，配小米椒吃更過癮；
2、肉絲不需要長時間油炸，快速翻炒至變色即可，使肉絲嫩滑；
3.先把青椒和紅椒曬幹，會更脆更綠，所以最後放，不要炒太久，加調料翻炒均勻，這樣青椒就脆了。