黃瓜 2條
紅蘿蔔 1條
小明蝦 500g
食油
鹽
蒜蓉 6瓣
青蔥 3根（切段）
醬清
做法
把小蝦去殼處理幹凈（控幹水）。
2條黃瓜削皮後對半切成1/4條削棄種子斜刀切厚片。
紅蘿蔔做滾刀切厚片。
熱鑊燒油爆香蒜蓉鹽翻炒黃瓜和紅蘿蔔1分鐘。
淋幾滴食水翻拌後加入小蝦仁炒成小圓粒即熄火。
投入青蔥段添加少許醬清提味。
材料
黃瓜250克，腰果50克，蝦仁150克，胡蘿蔔少許，蔥花少許。調料精鹽1小匙，味精1小匙，色拉油2大匙。
做法
1、黃瓜、胡蘿蔔分別用清水沖洗幹凈，然後切片備用。
2、起鍋加適量油將腰果炸熟取出裝盤備甩蝦仁用沸水焯燙，撈出瀝水，待用。
3、鍋內放入底油，放蔥花炸出香味，倒入黃瓜、腰果、蝦仁、胡蘿蔔同炒，加入調味料，淋明油，出鍋裝盤即成。