兒菜中的維生素A，B，C，D含量都很豐富，兒菜中含有的大量抗壞血酸，壹顆兒菜中的維生素C含量是每日維C建議攝取的1.5倍，維生素E的含量也超過了每日建議攝取的10％，除此之外，兒菜中還含有胡蘿蔔素，大量食用纖維以及水分。
1、兒菜中含有大量的抗壞血酸維C，維C可以增加機體的免疫力，促進機體鐵的吸收，具有增加抵抗力，預防感冒，提神醒腦，解除疲勞的作用。
2、兒菜中含有大量的食用纖維素，可以有效促進腸胃蠕動，促進血液的多余膽固醇的排出，可用於防治便秘，習慣性便秘者可以食用。
3、兒菜中維生素A含量豐富，維生素A具有預防夜盲癥，預防視力衰退，治療各種眼部疾病的功效，常食兒菜可以保護視力，預防各種眼疾的發生。